terug woensdag, 15 feb 2012 - 16:10

Bierbitterbal smaakt naar meer

OSS – Bouwman Food is hét adres voor ambachtelijke snackproducten. Eigenaar Harm Janssen is daarbij altijd op zoek naar vernieuwing. Het nieuwste product lijkt een rage te gaan worden. De eerste reacties op de bierbitterbal zijn in ieder geval veelbelovend. "Vrijwel iedereen die deze bal heeft geproefd, wil meer."


De bierbitterbal is een schot in de roos. Janssen kwam meer over het product te weten, toen hij werd benaderd door een kroegbaas. Die maakte op kleine schaal de bitterballen voor een bierbrouwerij, maar kon de grote vraag niet aan. "We hadden gelijk iets van: ‘hé, dat is iets moois’. We hebben het zelf ook geproefd en waren razend enthousiast. Voor de bierbitterbal hebben we deels het recept van de kroegbaas gebruikt en het iets aangepast. Het is een bal van dertig gram die mooi vol met vlees zit." De biersmaak zit er duidelijk in. Maar mede door het hoge stoken kan het geen kwaad om na het eten van bitterballen achter het stuur te kruipen. "Nee, het is puur de smaak. Iedereen kan deze bitterbal eten. Mijn collega houdt zelfs niet van bier, maar is helemaal gek op de bierbitterbal." Vanaf januari 2012 is de knoop doorgehakt en levert Bouwman Food aan de bierbrouwerij. Maar ook in de winkel aan de Havenstraat 25-27 ligt het product in de schappen. Zo net voor carnaval wordt de bierbitterbal voor een scherpe prijs aangeboden. "Een ideale tijd om kennis te maken met het product." Stilstaan is geen optie voor Bouwman Food. Janssen blijft ook in de toekomst op zoek naar aanwinsten voor zijn bedrijf. "We gaan lekker door en zien bijvoorbeeld veel kansen bij de biologische producten. Daar is steeds meer vraag naar. We hebben bijvoorbeeld al vegetarische, biologische bitterballen en kroketten en dat slaat erg aan."
Telefonisch te bereiken via (0412) 62 48 57. Meer informatie via info@bouwman-food.nl of op http://www.bouwman-food.nl